Un Gruppo Operativo (GO) è uno strumento fondamentale per la diffusione delle innovazioni nel settore agroalimentare e forestale. Il suo obiettivo è individuare soluzioni a specifici problemi o promuovere opportunità per le imprese agricole in un determinato contesto. Nel GO, gli attori della filiera dell’innovazione – imprese agricole, forestali, agroalimentari, centri di ricerca, università, organizzazioni di consulenza, e molti altri – collaborano per introdurre una o più innovazioni, coinvolgendo anche altre imprese del territorio attraverso attività di consulenza e divulgazione.