“Innovazione che conserva la tradizione, per una Melannurca di qualità senza tempo.”
Il progetto TecnoMela ha l'obiettivo di migliorare la conservazione della Melannurca Campana IGP attraverso l’introduzione di tecnologie innovative come la conservazione in atmosfera controllata (AC) e il sistema JMT a basso costo. Queste soluzioni sono progettate per ridurre le perdite post-raccolta, prolungare la shelf-life e migliorare la qualità del prodotto. Il progetto coinvolge diverse aziende agricole e partner scientifici, e prevede attività di monitoraggio della qualità dei frutti, formazione degli agricoltori e una strategia di divulgazione digitale per promuovere le nuove tecnologie e pratiche sostenibili nella filiera produttiva.
Il contesto della Melannurca Campana IGP in Campania
La Melannurca Campana IGP è considerata una vera eccellenza del territorio campano, riconosciuta a livello nazionale e internazionale per le sue qualità organolettiche e nutrizionali uniche. Prodotta principalmente nelle province di Caserta, Benevento, Napoli, Avellino e una parte di Salerno, la Melannurca rappresenta un simbolo di tradizione agricola radicata e storica, risalente a oltre duemila anni fa.
Questa particolare varietà di mela si distingue per il suo processo di maturazione unico, che avviene non solo sull’albero, ma anche a terra, attraverso la tecnica tradizionale dei melai, piccole aree predisposte per far completare il caratteristico arrossamento dei frutti. Questa fase delicata richiede cure precise per evitare danni da ristagni idrici e garantire un’omogenea colorazione della buccia. Le condizioni pedoclimatiche uniche del territorio campano, unite alla gestione manuale delle operazioni di raccolta e arrossamento, contribuiscono a conferire alla Melannurca un gusto equilibrato e una polpa croccante e compatta.
Tuttavia, il comparto della frutticoltura campana deve affrontare numerose sfide, tra cui problematiche legate alla conservazione post-raccolta, come il riscaldo superficiale, una fisiopatia che colpisce i frutti durante lo stoccaggio, rendendoli meno commerciabili. Questo fenomeno ha provocato negli anni perdite significative per i produttori locali, che si sono visti costretti a ricercare soluzioni innovative.
È proprio in questo contesto che si inserisce il progetto TecnoMela, con l’obiettivo di sviluppare e implementare tecnologie innovative di conservazione, come l’atmosfera controllata (AC) e il sistema JMT per le piccole aziende, al fine di preservare la qualità della Melannurca durante lunghi periodi di stoccaggio senza l’uso di prodotti chimici. L’obiettivo è garantire un prodotto di alta qualità per i consumatori e aumentare la competitività delle aziende agricole campane nel mercato globale.
Gli Obiettivi del Progetto
Gli obiettivi del progetto TecnoMela si concentrano principalmente sul miglioramento della qualità e della conservabilità della Melannurca Campana IGP, attraverso l’introduzione di innovazioni tecnologiche che garantiscano una maggiore sostenibilità economica per i produttori. Il progetto mira a ridurre le perdite post-raccolta, prevenendo fisiopatie come il riscaldo superficiale, che influiscono negativamente sulla commerciabilità del prodotto. Inoltre, l’obiettivo è migliorare la competitività delle aziende agricole campane, fornendo soluzioni innovative che permettano di conservare i frutti più a lungo senza comprometterne le qualità organolettiche, mantenendo così alto il livello del prodotto anche durante la distribuzione. Infine, TecnoMela si propone di sostenere l’intero comparto frutticolo, promuovendo la sostenibilità e preservando la tradizione della coltivazione della Melannurca, valorizzandone le caratteristiche distintive e garantendo un miglioramento della resa e della qualità del prodotto finale.
Le Attività del Progetto
Le attività del progetto TecnoMela si focalizzano sull’implementazione di soluzioni tecnologiche innovative per migliorare la conservazione della Melannurca Campana IGP. In particolare, vengono introdotti sistemi avanzati come l’atmosfera controllata (AC) per le grandi aziende e il sistema JMT a basso costo per le piccole imprese, mirati a ridurre le perdite post-raccolta e garantire una prolungata shelf-life dei frutti, preservando la loro qualità e freschezza.Parallelamente, il progetto prevede il monitoraggio continuo della qualità dei frutti attraverso strumenti avanzati, che permettono di valutare parametri fondamentali come consistenza, colore e caratteristiche organolettiche, per assicurare che i frutti mantengano gli standard elevati richiesti dal mercato. Sono inoltre previste diverse attività di formazione e divulgazione, tra cui giornate dimostrative e workshop, volti a trasferire queste tecnologie innovative agli agricoltori locali e ai produttori, promuovendo la loro adozione e facilitando la diffusione delle conoscenze. Infine, il progetto include una strategia di comunicazione digitale, con la realizzazione di un portale web e una campagna di sensibilizzazione sui social media per informare e coinvolgere un pubblico più ampio nel settore agricolo.